糧食精米機制備樣品精米率與水分關(guān)系
來源： http://www.hostingz.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-11-20 閱讀次
水分高時,稻谷的流動性差,造成谷殼和糙米分離困難,脫殼效率下降,影響稻谷的加工強度,碎米率高,水分越高,糧食精米機加工的稻谷整精米率的下降幅度越大。研究在實驗室相同的溫度條件下,稻谷在各水分區(qū)間內(nèi)的整精米率情況。通過糧食精米機對稻谷加工的樣品水分的調(diào)節(jié),跟蹤檢測水分變化時的整精米率,從中摸索掌握稻谷整精米率隨水分變化的規(guī)律,尋找整精米率達到最高值時的水分區(qū)間,指導(dǎo)實踐。
為了觀察原始整精米率與水分調(diào)節(jié)將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,測定的整精米率之間的差別。說明糧食精米機制備的樣品在經(jīng)過水分由低到高、再降低的過程中,對整精米率指標有較大的影響這在稻谷加工的實際應(yīng)用中有著重要的意義,即在加工潤米過程中應(yīng)將稻谷水分調(diào)至適當范圍,盡量避免水分過高再回調(diào),以獲得較高的整精米率。
樣品水分在13%±0.5%的范圍內(nèi),其整精米率達到最高值,而隨著稻谷水分偏離此范圍下降或升高時,整精米率也隨之下降。水分由此水分區(qū)間下降至11.0%左右的過程中,整精米率下降不太明顯;而水分由此水分區(qū)間上升至17.0%左右的過程中,整精米率下降相當明顯。水分偏離越大,整精米率與其最高值的差異也越大。
糧食精米機實驗中測得的整精米率最高值與對應(yīng)樣品的原始整精米率最高值比較,有不同程度的降低,說明在實驗過程中,水分調(diào)節(jié)將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,對樣品的整精米率有一定的影響。隨著稻谷水分的變化,其整精米率也相對應(yīng)地呈現(xiàn)規(guī)律性變化。在整精米率與水分關(guān)系曲線圖上,表現(xiàn)為以整精米率最高值為峰的正態(tài)分布,即隨著水分的升高和降低,整精米率呈現(xiàn)一直降低的趨勢。
為了觀察原始整精米率與水分調(diào)節(jié)將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,測定的整精米率之間的差別。說明糧食精米機制備的樣品在經(jīng)過水分由低到高、再降低的過程中,對整精米率指標有較大的影響這在稻谷加工的實際應(yīng)用中有著重要的意義,即在加工潤米過程中應(yīng)將稻谷水分調(diào)至適當范圍,盡量避免水分過高再回調(diào),以獲得較高的整精米率。
樣品水分在13%±0.5%的范圍內(nèi),其整精米率達到最高值,而隨著稻谷水分偏離此范圍下降或升高時,整精米率也隨之下降。水分由此水分區(qū)間下降至11.0%左右的過程中,整精米率下降不太明顯;而水分由此水分區(qū)間上升至17.0%左右的過程中,整精米率下降相當明顯。水分偏離越大,整精米率與其最高值的差異也越大。
糧食精米機實驗中測得的整精米率最高值與對應(yīng)樣品的原始整精米率最高值比較,有不同程度的降低,說明在實驗過程中,水分調(diào)節(jié)將稻谷樣品的水分升高到一定程度,再降低到原始水分附近時,對樣品的整精米率有一定的影響。隨著稻谷水分的變化,其整精米率也相對應(yīng)地呈現(xiàn)規(guī)律性變化。在整精米率與水分關(guān)系曲線圖上,表現(xiàn)為以整精米率最高值為峰的正態(tài)分布,即隨著水分的升高和降低,整精米率呈現(xiàn)一直降低的趨勢。
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