沉降值測定儀比對分析大顆粒降落指數(shù)
來源： http://www.hostingz.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-12-10 閱讀次
在小麥分級和小麥船貨品質(zhì)檢驗中,損傷粒是一個非常重要的檢驗項目,因為損傷粒對小麥使用價值有較大的影響,所以,成為對小麥品質(zhì)綜合評定最重要的因素之一。然而它又是一個復(fù)雜、且難以掌握的檢驗項目,因為它是以感官鑒別為基礎(chǔ),其準確性受檢驗人員自身生理條件、檢驗條件以及每個人對檢驗標準中損傷粒項目解釋的理解程度等因素的限制。英雌通過沉降值測定儀對其與降落數(shù)值的關(guān)系進行分析和測定。
將樣品經(jīng)小麥磨粉機粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合，并經(jīng)過沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進行測定。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達到評價小麥品質(zhì)的目的。
通過沉降值測定儀測定大顆粒降落指數(shù)平均低于完整顆粒82秒,大粒子和粒子質(zhì)量區(qū)別降落指數(shù)反映了非常重要,它表明水吸收大量粒子的α-淀粉酶活性加強。萌動顆粒和發(fā)芽顆粒比完好顆粒降落指數(shù)平均低261秒和281秒,這表明小麥在萌動和發(fā)芽期間α-淀粉酶活性急劇增強,小麥內(nèi)部高分子物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化為低分子物質(zhì),以供小麥發(fā)芽的需要。中國糧油儀器在線 http://www.hostingz.cn
將樣品經(jīng)小麥磨粉機粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合，并經(jīng)過沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進行測定。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達到評價小麥品質(zhì)的目的。
通過沉降值測定儀測定大顆粒降落指數(shù)平均低于完整顆粒82秒,大粒子和粒子質(zhì)量區(qū)別降落指數(shù)反映了非常重要,它表明水吸收大量粒子的α-淀粉酶活性加強。萌動顆粒和發(fā)芽顆粒比完好顆粒降落指數(shù)平均低261秒和281秒,這表明小麥在萌動和發(fā)芽期間α-淀粉酶活性急劇增強,小麥內(nèi)部高分子物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化為低分子物質(zhì),以供小麥發(fā)芽的需要。中國糧油儀器在線 http://www.hostingz.cn
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