作為產(chǎn)糧大省，公開報(bào)道顯示，河南省今年小麥再獲得豐收，質(zhì)量、等級(jí)再上臺(tái)階。河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、教授級(jí)高級(jí)工程師尹成華介紹說，“容重”是給小麥定等的唯一指標(biāo)，容重不同，收購價(jià)格就不一樣，一般來說，容重越高，收購價(jià)格越高。但小麥中的雜質(zhì)和不完善粒含量，又決定了收購時(shí)是否增減量。我省糧食檢測取樣，分為春季樣品和秋季樣品，范圍覆蓋全省，根據(jù)全省產(chǎn)量比重，進(jìn)行等距分布取樣。僅春季檢測取樣，全省會(huì)抽取3200份至3500份樣品進(jìn)行檢測，并與其他省份糧食檢驗(yàn)部門結(jié)合，再抽取690個(gè)樣品進(jìn)行會(huì)檢，通過會(huì)檢比對，最后出具科學(xué)的檢測報(bào)告，非常嚴(yán)格。據(jù)了解，由于我省小麥種植品種繁雜，去年被抽取進(jìn)入省級(jí)質(zhì)量檢測的小麥品種達(dá)300多個(gè)。

      河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心具備先進(jìn)、完善的檢測手段，能夠?qū)�糧油、飼料、食品中所有已知成分、有害物質(zhì)進(jìn)行定性定量的檢測分析，還能夠發(fā)現(xiàn)并檢測出其中的未知成分。當(dāng)天，尹成華帶領(lǐng)參觀人員參觀了各檢驗(yàn)室，詳細(xì)介紹了我省糧油、飼料、食品安全監(jiān)測、檢驗(yàn)所涉及的類別、流程、指標(biāo)及評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等情況。

      通常情況下，評價(jià)糧油食品安全主要涉及三大類：重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌含量，在河南，真菌對糧食的危害相對更大一些。該中心的微生物檢測室，能夠?qū)�糧油食品中的大腸桿菌、致霉菌等進(jìn)行檢測，全自動(dòng)酶標(biāo)儀則能夠檢測出樣品中的真菌毒素，最為先進(jìn)的美國waters高效液相色譜儀，不但能夠檢測出樣品中的營養(yǎng)成分類別及含量，還能查出糧油食品中的農(nóng)藥殘留、食品添加劑等的類別和含量，更能夠檢測出未知的有害成分。如添加較為普遍的三聚氰胺、塑化劑、增白劑等，在此設(shè)備檢測下，類別、含量都會(huì)一清二楚。

      糧油中隱含的重金屬常見的有4類：鉛、汞、鎘、砷。在河南省糧油質(zhì)量檢測中心，通過原子熒光形態(tài)分析儀，能夠很好地檢測出糧油中的砷和汞，而通過原子吸收檢測儀，則能夠讓糧油中的鉛、鎘等被準(zhǔn)確無誤地檢測出來。