據(jù)糧食部門介紹，大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當(dāng)年的大米屬于新糧；第一次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存后變質(zhì)的糧食是陳化糧。

　　國內(nèi)外學(xué)者對稻谷新陳度檢驗(yàn)方法做了大量的研究 ，國內(nèi)學(xué)者對稻米新陳度檢測染色法作了深入研究，目的在于指導(dǎo)稻谷的出入庫（儲存品質(zhì)判定）、貯藏條件的調(diào)控、商檢把關(guān)和進(jìn)出口檢驗(yàn)等。

　　我國的稻米種植面積大、區(qū)域廣闊（北方助產(chǎn)粳稻，南方主產(chǎn)秈稻）、品種多（分為粳稻、秈稻、糯稻），由于這些因素的影響，在稻米新陳度的檢測上，就需要研究適合我國稻米的新陳度檢測的方法。

　　糧食粘度作為一個評判糧食新舊程度的重要指標(biāo)，可以通過對糧食粘度的檢驗(yàn)來對糧食進(jìn)行歸類。托普儀器自主研發(fā)的粘度測試儀根據(jù)國標(biāo)GB5516-1985而設(shè)計(jì)，具有自動控溫、控時(shí)，實(shí)現(xiàn)測量裝置一體化等特點(diǎn)，是專業(yè)用于測定糧食粘度的儀器。