面粉的粗細對于面粉的品質(zhì)有一定的影響的，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是面粉的白度，這一點在日常的生產(chǎn)商為了增加面粉的白度，加大研磨度，使用白度測定儀發(fā)現(xiàn)有一定的效果；二是對于面粉的損傷度，在生產(chǎn)過程中，面粉越細，其損傷程度也越大，主要是對于面粉中的淀粉的損傷度，對于淀粉的損傷程度則是直接使用降落值測定儀能夠準確的進行測定，在實際中高損傷淀粉的面粉會明顯改變面粉特性。因而在面粉的生產(chǎn)過程中對于面粉的粗細度還是要進行檢驗的，一般可以使用圓形驗粉篩或者是新國標驗粉篩來進行操作，通過實驗人員長期的使用過程中，發(fā)現(xiàn)在使用的時候?qū)τ?STRONG>驗粉篩在使用的過程中容易出現(xiàn)以下的問題，并將解決的方法進行統(tǒng)計如下表：