大豆?jié)饪s磷脂色澤是一個非常重要的指標之一。在以往的工作中，常以目視對比法進行比色分析，其缺點：標準樣(參照物)因受自然條件的影響及存放時間、溫度、玻璃試管壁厚、透光度等諸多因素和人們辨色能力的限制，往往出現(xiàn)失真率高，誤差較大。利用磷脂加特納色標與羅維朋色值之間存在一種顏色語言的相關性，以求得磷脂加特納色標級別，實踐證明羅維朋色值可以滿足磷脂比色的要求。此文結合自己的實踐經(jīng)驗，就以下磷脂比色過程(磷脂加特納色標與WSL羅維朋比色計色值之間對照、對比)和實驗方法，介紹給大家供同行們參考。

　　3材料與方法

　　3．1原料、試劑大豆?jié)饪s磷11(福建康宏公司提供)，理化指標：水分0．8％，含油36．0％，丙酮不溶物62．50％，乙醚不溶物0．03％，色澤(加特納色標)12，酸值25mgKOH／g，黏度11000。硫酸、重鉻酸鉀、苯均為分析純。

　　3．2儀器WSC一2型羅維朋比色計(浙江托普儀器有限公司)；ALl04型天平(O．1mg)(梅特勒一托利多集團)，具塞比色管25mL，燒杯50mL，容量瓶100mL等。

　　3．3測定方法

　　3．3．1原理利用比色液中的物質顏色深淺與其濃度(含量)的關系，采用羅維朋比色計原理和方法，運用色值單位來表達磷脂的顏色。

　　3．3．2加特納色標配制與羅維朋色值的確定方法按表1中加特納色標級別，分別稱取重鉻酸鉀數(shù)克(精確0．0001g)，置于100mL潔凈干燥的容量瓶中，加少量濃硫酸，加塞搖動，使重鉻酸鉀顆粒完全溶解后，再加濃硫酸至刻度，搖勻。即得加特納色標溶液，色標級別分別為7、8、9、10、1l、12、13、14。

　　將新配制的加特納色標溶液，按其顏色的深淺，選用不同規(guī)格的羅維朋色槽(詳見表1)，分別置于比色槽中(小心輕拿、輕放)，液面距上口約5nllTl高度，放人比色箱槽內，關閉活動蓋，先固定黃色玻璃片(以黃定紅)，然后開燈，再依次配入不同色值的紅色玻璃片，直至觀察管視場中玻璃片和色標溶液的顏色完全相同為止。所測得不同加特納色標下的黃、紅玻璃片色值(羅維朋單位)，即為加特納色標下的羅維朋(單位)標準色值(見表1)。

　　3．3．3被測樣品分析步驟精確稱取混勻試樣5．0000g(精確0．0002g)，于50mL燒杯中，用少量苯試劑溶解后(反復沖洗)，無損失地移入100mL容量瓶中，再用苯試劑稀釋至刻度，充分搖勻，按樣品液色澤深淺、結合感觀色澤，分別選定相應的比色槽，將樣品液置于比色槽中，至上口5rain高度，放入比色箱槽內，關閉活動蓋，進行色澤分析(先固定黃色玻璃片，參考附表中黃35或70)，開啟電源觀察視場，左半部顯示樣品顏色，右半部顯示標準玻片的顏色，根據(jù)需要依次配人不同色值的紅色玻璃片，直到左右兩部分的顏色完全一致，此時儀器槽板顯示窗顯示的數(shù)值，即為被測樣品的色值(羅維朋)。

　　5結論

　　在大豆?jié)饪s磷脂加特納色標與羅維朋比色計色值之間對比、對照操作中，由于比色箱中(羅維朋比色計)光源的強度及環(huán)境條件相對穩(wěn)定，樣品液對復合光中某一波長的吸收和反射系數(shù)是相同的，而反射光和入射光又是同質的。因此，羅維朋比色計測定結果較為真實和準確，更具有可靠性。

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