以滿足最近頒布實施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標準的要求為技術(shù)依托，開展了最佳碾磨量為16 g左右、碾磨時間小于60 s小型精米機的開發(fā)研究。通過與國內(nèi)外其它機器的重復(fù)性、穩(wěn)定性和臺間差的性能比較測試，證明該碾米機性能較優(yōu)，適用于各級實驗室、檢測機構(gòu)和糧食儲備庫的稻谷整精米率及品質(zhì)檢測。

　　1 概述

　　實驗用小型精米機是檢測稻谷整精米率的專用設(shè)備，也是稻谷品質(zhì)檢驗工作必需的糙米碾白工具，儀器的使用性能直接影響稻谷整精米率及品質(zhì)檢測的結(jié)果。

　　國內(nèi)生產(chǎn)實驗用小型精米機的廠家主要在浙江臺州、上海等地，產(chǎn)品特點是使用簡單、方便，價格便宜，但由于加工質(zhì)量粗糙，使得稻谷整精米率檢測結(jié)果偏低，碎米率較高。而進口實驗用小型精米機主要來自美國、日本，其中日本KETT小型精米機在國內(nèi)使用較多、性能較好，但價格較高，并主要集中在部分省、市級糧食質(zhì)檢部門和國家級儲備庫實驗室。

　　在我國頒布實施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標準中，一級普通稻谷和優(yōu)質(zhì)秈稻谷的整精米率的收購標準比原標準提高了4%;一級粳稻谷的整精米率的收購標準比原標準提高了5%;優(yōu)質(zhì)粳稻谷的整精米率的收購標準比原標準提高了4%.隨著國家標準中整精米率收購標準的提高，對實驗用小型碾米設(shè)備也提出了更高的要求。根據(jù)市場需求，以滿足最近頒布實施的5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標準的要求為技術(shù)依托，開展了最佳碾磨量16g左右、碾磨時間小于60s樣機的開發(fā)研究。

　　2 儀器使用性能測試與分析

　　211 樣品的選用選用我國具有代表性的橢圓型的普通秈稻、細長型的優(yōu)質(zhì)秈稻和短圓型的粳稻等三種類型的稻作為樣機測試樣品，脫殼后備用。

　　212 碾米條件根據(jù)目前形式要求，我們將設(shè)計方案中的最佳碾磨量設(shè)計在10 g~20 g之間；碾磨精度達到三等米的時間小于60 s.

　　21211 測試方法

　　2121111 碾米精度測定 按GB/T5502-20075糧食、油料檢驗米類加工精度檢驗法6中/石碳酸染色法0測定，并參照國家糧食局標準質(zhì)量管理中心頒發(fā)的當年大米標樣實物對照精度（優(yōu)質(zhì)秈稻谷參照秈米標樣測定）。

　　2121112 碎米率測定 按GB/T5503-20075糧食、油料檢驗碎米檢驗法6測定。

　　21212 碾磨量的確定 對碾米機的碾磨腔進行了反復(fù)的測試，最后通過上、下調(diào)節(jié)砂輪的距離，使磨腔的容積發(fā)生變化，以實現(xiàn)10 g~20 g的碾磨量。結(jié)合整精米測試現(xiàn)有標準和整精米測試實驗的實際情況，我們將該機碾磨范圍調(diào)整為10 g~20 g,其中16 g作為該機的最佳碾磨量。

　　21213 碾米時間的確定 分別用選取的普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻樣品，通過對樣品的出米率和碎米率等兩項指標，對碾米時間進行了摸索實驗。每份樣品分別測試10次，碾米精度按三等米的要求，碾米時間取其平均值。

　　213 重復(fù)性測試

　　為測試儀器的穩(wěn)定性，我們用選取的普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為重復(fù)性的測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次，每份試樣16 g.通過對碾米時間、出米率和碎米率等指標的測試，得到重復(fù)性與臺間差測試結(jié)果。為了更加準確判斷碾米過程中碾米機對碎米率的影響，我們在實驗前對稻谷脫殼后得到的糙米樣品，分別進行了分樣和篩選，確保實驗樣品均勻不含碎米。測定結(jié)果見表1.通過表1數(shù)據(jù)，分別得到樣機對普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻、粳稻重復(fù)測試結(jié)果。

　　從上述數(shù)據(jù)分析看，我們研制的樣機測試結(jié)果已基本達到預(yù)期目的。

　　214 臺間差的測試

　　分別用普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為臺間差的測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次，每份試樣16 g,碾米精度按三等米的要求。測定結(jié)果取10次測定平均值。樣機對普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻的出米率和整精米率臺間差均小于110%.

　　3 樣機與國內(nèi)外小型精米機的性能比較

　　為測試我們研制的小型精米機的使用性能，我們篩選了國外和國內(nèi)各一廠家的兩款小型精米機，作為我們樣機的性能比較測試參照物。通過碾米時間、出米率和碎米率等三項指標，對儀器的重復(fù)性和臺間差進行了比較實驗。6臺儀器均采用普通秈稻、優(yōu)質(zhì)秈稻和粳稻作為測試樣品，每份樣品重復(fù)測定10次；試樣量按各自的最佳碾磨試樣量稱取，樣機每份試樣量16 g, Kett機每份試樣量10 g;臺州機每份試樣量20 g;碾白精度按三等米的精度要求。三項指標的測定結(jié)果，分別取10次測定結(jié)果的平均值。

　　從表2可見，1號機和2號機的測試數(shù)據(jù)已經(jīng)達到預(yù)期研制要求，性能測試指標高于其它測試機器。

　　從碾米時間的比較試驗中可以看出， 1號和2號樣機的碾米時間在31 s~43 s之間，平均為37 s.3號和4號機的碾米時間在42 s~55 s之間，平均4815 s; 5號和6號機的碾米時間在60 s~65 s之間，平均為6215 s.

　　由此可見：我們樣機的碾米時間符合5稻谷6和5優(yōu)質(zhì)稻谷6國家標準中的時間要求。

　　4 結(jié)論

　　綜上所述，我們研制的實驗用小型精米機，通過與國內(nèi)外其它機器的重復(fù)性和穩(wěn)定性、臺間差的性能比較測試，數(shù)據(jù)顯示性能明顯較優(yōu)；該機適用于各級實驗室、檢測機構(gòu)和糧食儲備庫的稻谷整精米率及品質(zhì)檢測；尤其該機設(shè)計的16 g試樣碾磨量，可利用做稻谷出糙率的糙米試樣，直接碾米檢測整精米率，可滿足各級糧食儲備庫現(xiàn)場收購時，稻谷整精米率快速、方便的在線檢測需要。