油脂煙點(diǎn)儀對(duì)食用油煙點(diǎn)溫度的探討
來(lái)源： http://www.hostingz.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-14 閱讀次
煙點(diǎn)，通俗的說(shuō)，就是物質(zhì)在燃燒后冒煙時(shí)的溫度，很多產(chǎn)品，如果煙點(diǎn)溫度很低，容易造成焦灼，即該產(chǎn)品品質(zhì)較差，通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀對(duì)產(chǎn)品的測(cè)量，了解該產(chǎn)品的煙點(diǎn)，以適當(dāng)促進(jìn)生產(chǎn)商提高產(chǎn)品品質(zhì)，利于消費(fèi)者的生活。
日常生活中接觸到的食用油脂很多,油脂在加熱時(shí),剛起薄煙時(shí)的溫度值被稱為煙點(diǎn)。食用油的煙點(diǎn)依據(jù)食用油種類的和質(zhì)量不同而有所不同,我國(guó)很早就出臺(tái)了GB/T20795-2006植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用油煙點(diǎn)的測(cè)試的方法和設(shè)備做出了規(guī)定。
我國(guó)的食用油煙點(diǎn)檢測(cè)相對(duì)薄弱,總體上一直處于初級(jí)的人工觀察發(fā)煙時(shí)間與煙點(diǎn)溫度的階段,發(fā)煙臨界點(diǎn)與煙點(diǎn)溫度因人而異,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,規(guī)范化程度不高,與作為我國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平極不協(xié)調(diào)。神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、容錯(cuò)能力和并行處理能力。其處理信號(hào)的過(guò)程更接近于人類的思維活動(dòng)。當(dāng)輸入輸出關(guān)系無(wú)法用具體的函數(shù)表達(dá)式來(lái)描述時(shí),利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的智能算法,可以完成食用油煙點(diǎn)自動(dòng)檢測(cè)。
本系統(tǒng)利用溫度傳感器和煙霧傳感器分別檢測(cè)食用油加熱溫度和油煙信號(hào),通過(guò)檢測(cè)得到的食用油煙點(diǎn)值對(duì)食用油質(zhì)量進(jìn)行標(biāo)定。是一種很好的食用油質(zhì)量標(biāo)定的自動(dòng)化控制系統(tǒng)。具有一下幾個(gè)特點(diǎn)，系統(tǒng)檢測(cè)實(shí)用油煙點(diǎn)誤差較小、可靠性好、成本低,并且在檢測(cè)中具有較高的可重復(fù)性。基于煙霧傳感器的食用油檢測(cè)儀通過(guò)PLC和計(jì)算機(jī)提高了測(cè)量精度,消除了肉眼觀測(cè)中的人為因素。通過(guò)煙霧傳感器和溫度傳感器聯(lián)合測(cè)量閾值的選定和數(shù)據(jù)的自動(dòng)化輸出,實(shí)現(xiàn)了煙點(diǎn)測(cè)試中的無(wú)人值守。
通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀對(duì)食用油煙點(diǎn)的分析，我們可以在加工、生產(chǎn)過(guò)程中提高食用油的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，利于人們的健康，油脂煙點(diǎn)儀分為兩種，全自動(dòng)和半自動(dòng)，全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀會(huì)自動(dòng)計(jì)算出物質(zhì)的煙點(diǎn)，不用人工操作，精確度比較高，而半自動(dòng)的需要人工操作記錄，在測(cè)量物冒煙時(shí)，記錄下溫度，即物質(zhì)的煙點(diǎn)。
日常生活中接觸到的食用油脂很多,油脂在加熱時(shí),剛起薄煙時(shí)的溫度值被稱為煙點(diǎn)。食用油的煙點(diǎn)依據(jù)食用油種類的和質(zhì)量不同而有所不同,我國(guó)很早就出臺(tái)了GB/T20795-2006植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用油煙點(diǎn)的測(cè)試的方法和設(shè)備做出了規(guī)定。
我國(guó)的食用油煙點(diǎn)檢測(cè)相對(duì)薄弱,總體上一直處于初級(jí)的人工觀察發(fā)煙時(shí)間與煙點(diǎn)溫度的階段,發(fā)煙臨界點(diǎn)與煙點(diǎn)溫度因人而異,標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,規(guī)范化程度不高,與作為我國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平極不協(xié)調(diào)。神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、容錯(cuò)能力和并行處理能力。其處理信號(hào)的過(guò)程更接近于人類的思維活動(dòng)。當(dāng)輸入輸出關(guān)系無(wú)法用具體的函數(shù)表達(dá)式來(lái)描述時(shí),利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的智能算法,可以完成食用油煙點(diǎn)自動(dòng)檢測(cè)。
本系統(tǒng)利用溫度傳感器和煙霧傳感器分別檢測(cè)食用油加熱溫度和油煙信號(hào),通過(guò)檢測(cè)得到的食用油煙點(diǎn)值對(duì)食用油質(zhì)量進(jìn)行標(biāo)定。是一種很好的食用油質(zhì)量標(biāo)定的自動(dòng)化控制系統(tǒng)。具有一下幾個(gè)特點(diǎn)，系統(tǒng)檢測(cè)實(shí)用油煙點(diǎn)誤差較小、可靠性好、成本低,并且在檢測(cè)中具有較高的可重復(fù)性。基于煙霧傳感器的食用油檢測(cè)儀通過(guò)PLC和計(jì)算機(jī)提高了測(cè)量精度,消除了肉眼觀測(cè)中的人為因素。通過(guò)煙霧傳感器和溫度傳感器聯(lián)合測(cè)量閾值的選定和數(shù)據(jù)的自動(dòng)化輸出,實(shí)現(xiàn)了煙點(diǎn)測(cè)試中的無(wú)人值守。
通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀對(duì)食用油煙點(diǎn)的分析，我們可以在加工、生產(chǎn)過(guò)程中提高食用油的品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，利于人們的健康，油脂煙點(diǎn)儀分為兩種，全自動(dòng)和半自動(dòng)，全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀會(huì)自動(dòng)計(jì)算出物質(zhì)的煙點(diǎn)，不用人工操作，精確度比較高，而半自動(dòng)的需要人工操作記錄，在測(cè)量物冒煙時(shí)，記錄下溫度，即物質(zhì)的煙點(diǎn)。
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