20世紀80年代初，由于季節(jié)性的降雨使得小麥的產(chǎn)量不斷的減少，市場上的小麥價格大幅度上升，給人們的生活帶來了很多的不便。對于這樣的問題，以小麥為主的澳大利亞并對其進行了一定的干預(yù)，采取了一定的技術(shù)措施，研制了糧食粘度儀。經(jīng)過不斷的技術(shù)改進，儀器取得了在市場上得到了流通。其應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展,被各國科學(xué)家廣泛用于進行各種相關(guān)的研究,有些使用RVA進行分析測試的方法已經(jīng)被國際谷物科學(xué)與技術(shù)協(xié)會(ICC)和美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)等國際知名的專業(yè)化組織批準作為標準方法。

由于淀粉粒的吸水溶脹和崩解,淀粉或以淀粉為主要成分的物料與水的懸浮物在加熱時糊化和凝膠化,同時體系的粘度發(fā)生明顯的變化。因來源或內(nèi)在質(zhì)量的不同,各種物料在加熱糊化時的粘度變化往往有很大的差異。因此,在食品科學(xué)研究中經(jīng)常以糊化特性和粘度分析作為判斷淀粉或含淀粉食品質(zhì)量的一項重要依據(jù)。使用RVA進行測試時,被測試樣置于鋁制樣品筒內(nèi)。在測試時由銅質(zhì)哈夫基座夾住鋁制樣品筒,使其稍有變形,從而保證基座與樣品筒緊密接觸,使熱傳導(dǎo)迅速。

基座的溫度可按設(shè)定的程序,由計算機準確控制。在工業(yè)領(lǐng)域中的許多場合,例如變性淀粉的生產(chǎn)、涂料;漿料和膠結(jié)劑的加工與生產(chǎn)等。為了控制工藝過程和最終產(chǎn)品的質(zhì)量,經(jīng)常需要了解物料的粘度特性、受溫度變化或添加劑影響的變化規(guī)律。 RVA儀因其操作簡便、測試快速、溫度和剪切力可以調(diào)節(jié)、測試結(jié)果具有良好的直觀顯示效果等特點, 非常適合這些生產(chǎn)領(lǐng)域的測試要求,今后RVA用途將會越來越廣泛。

糧食農(nóng)作物的種子研究不僅可以改善糧食的品質(zhì)，還可以改善糧食的性能，這樣給市場上提供了比較充足的糧食原材料，也滿足了人們?nèi)粘Ｉ�活以及工業(yè)的需要。糧食粘度儀的使用不但節(jié)省了一定的人力資源，還使得糧食的質(zhì)量上得到了很大的改善，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。國有關(guān)單位也已經(jīng)將RVA用于玉米、小麥、稻谷和甘薯的品質(zhì)評價和育種研究。糧油儀器網(wǎng)  http://www.hostingz.cn/