不同氮磷鉀含量對籽粒降落值的影響

　　降落值除受基因型決定外,環(huán)境條件對其影響顯著。有研究認(rèn)為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發(fā)芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發(fā)芽發(fā)生率增高。干旱條件下相反。從相關(guān)的研究我們了解到，氮磷鉀的含量，對籽粒降落值有一定的影響。其中降落值可以通過儀器如降落數(shù)值測定儀進(jìn)行測定。降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。用降落值測定儀測出的數(shù)據(jù)符合GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》標(biāo)準(zhǔn)。

　　在富鉀的情況下,氮用量增加,高蛋白強(qiáng)筋品種降落值增加,動態(tài)曲線最高值上升且出現(xiàn)時間推遲,而高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種降落值則降低,最高值下降且出現(xiàn)時間提前。磷用量增加,各基因型降落值均降低,并隨磷比例增加,高蛋白強(qiáng)筋和低蛋白弱筋品種降低幅度增大而高蛋白中筋品種減小;動態(tài)曲線最高值、最低值及出現(xiàn)時間因基因型而呈現(xiàn)不同變化。F2(或F3)、F1和F2分別為本試驗中高蛋白強(qiáng)筋、高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種形成最高降落值(最低α-淀粉酶活性)的氮磷(鉀)水平,進(jìn)一步說明氮磷(鉀)肥施用對于籽粒降落值的提高依基因型確存在一個界限水平與配比問題,并非氮磷(鉀)肥施用量越高越好,氮磷(鉀)素平衡配施是形成最高降落值的關(guān)鍵。相比于高蛋白強(qiáng)筋和低蛋白弱筋品種,較高的磷鉀肥對高蛋白中筋品種形成較低α-淀粉酶活性有利。高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種籽粒降落值形成受氮磷(鉀)影響大于高蛋白強(qiáng)筋品種。本試驗高蛋白中筋和低蛋白弱筋品種隨施氮增加降落值降低的結(jié)論與前人關(guān)于施氮提高α-淀粉酶活性的結(jié)果相若。