我們在使用色輝計(jì)的同時，是需要對其工作原理以及使用方法進(jìn)行一些了解的，我們在使用儀器進(jìn)行透明液體檢測的時候，是可以不斷的借助陽光來完成檢測的。像對于面條、紙張以及顏料等這些進(jìn)行研究的時候，我們是需要將粉末放入盒內(nèi)進(jìn)行的，通過儀器進(jìn)行指數(shù)的測定，我們在做好一些記錄工作這樣就更好了。另外還有一個旋轉(zhuǎn)盒可用以澤定色澤不均勻的或粒狀的試樣如煙草,碗豆,麥粒,糖果、硬殼果等,經(jīng)旋轉(zhuǎn)器上轉(zhuǎn)動顯示出一個均勻的顏色, 再測其羅維朋值。在國際市場上,已廣泛用于測定各種商品的羅維朋色值。

    我國近四十來年,其僅局限于用作測定植物油的色值未能充分發(fā)輝這一儀器的潛在能效。近來我們在探索小磨芝麻油加工過程中工序質(zhì)量控制,以測定芝麻經(jīng)炒籽后磨細(xì)成糊狀的油糊的色測來保證成品香度。對面粉及其制品如鮮面條、抄手皮(餛飩皮、云吞皮)的精白度測定也可說是應(yīng)用羅維朋色輝計(jì)測定固形物和糊狀物色值的典例,有明顯的成效。將小磨芝麻油糊試樣盛入存糊盒中,用脫脂棉酷少量乙醚揩凈盒外油漬,(特別是玻片上的油漬)。取下色輝計(jì)后方下端的一個海瑯標(biāo)準(zhǔn)白片盒,然后將存糊盒固定在取下標(biāo)準(zhǔn)白片的原位置處銷釘上。推動三角手柄, 將紅黃蘭三色片調(diào)整到與油糊試樣色彩完全一致時,讀取槽形導(dǎo)板上指示孔顯示的三個色值,記錄在分析簿上。

    從平均樣品中稱取15克試驗(yàn)樣品,放入潔凈的塘瓷碗中,加入相當(dāng)于試樣一半的室溫水(20一26℃),用玻棒攪拌混勻,再用手揉和成團(tuán),直到不粘手,不粘碗為止,然后將面團(tuán)壓成片(約2~厚度),以固體盒園蓋切取此面片中位部位為一園片,盛入固體(粉末)盒中,蓋好固體盒,仍固定在儀器后面下方取去海瑯白片的位置上進(jìn)行測定,待濾色片調(diào)整到與試樣顏色相一致時,讀取三色值。抄手皮可去除表面上的粉質(zhì)后,直接在中心部位切取一小園塊平鋪在固體盒的玻片上, 蓋好內(nèi)蓋進(jìn)行測定,鮮面條則應(yīng)餅條成片,切取成園片,仍平鋪在固體盒內(nèi),要求無縫隙。在測定樣品的同時,將國家發(fā)放的特二粉和標(biāo)準(zhǔn)粉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣粉,按照試樣粉的加水量和處理方法一致,如法測定。

    即老工人傳統(tǒng)所說炒籽色澤為牛肉色是掌握成品芝麻油香味的關(guān)鍵色。過去均用文字或口語描述,概念較為模糊,無法納入工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制炒籽工序,至一九八三年我們將這一羅維朋色值納入標(biāo)準(zhǔn),作為考核工序質(zhì)量,保證成品香度的依據(jù),確實(shí)起到了控制作用。為了便于工人掌握,還按照這一色值制定出準(zhǔn)樣實(shí)體,發(fā)到車間作對照樣品。因而保證芝麻油香味值穩(wěn)定提高,在一九八五年獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,繼而獲得部省雙優(yōu)。芝麻油的香味濃度與炒籽色澤相關(guān),為眾所周知,這是由于芝麻受熱時蛋白質(zhì)及碳水化合物降解過程中發(fā)生碳氨反應(yīng),或美拉德反應(yīng)及依斯特勒克爾反應(yīng)環(huán)化而成為毗嗓,含硫化合物,以及油脂分解為低級醛、酮物質(zhì)。

    對面粉的粉色,過去一直沿用在塔粉板上與標(biāo)樣對照,目視對比精白程度,也屬感官鑒別范疇,后來雖有見報(bào)導(dǎo)用白度計(jì)來測定, 但經(jīng)試用較果不盡理想,未能廣泛推開,從表中可見本方法所測特二粉與標(biāo)準(zhǔn)粉二者只差一個等級而羅維朋紅黃蘭三色值差為一倍，由此可明顯鑒別出面粉等級的級別,同時可見符合國家標(biāo)準(zhǔn)的廠家產(chǎn)品與國家制發(fā)的標(biāo)樣相對比,制品與原料粉色也相一致,誤差值紅蘭兩值在士0.1一0.3范圍之內(nèi)。也較為理想,建議標(biāo)準(zhǔn)化部門進(jìn)一步研究,將這一方法納入測定面粉及其制品測定色譯的標(biāo)準(zhǔn)方法。在我國,羅維朋色輝計(jì)已普及到縣級中心化驗(yàn)室,和大部份較規(guī)范的油廠。可試之推廣。同時考慮到其他如輕紡,食品、飲料等方面產(chǎn)品也有一個色度指標(biāo),如能用羅維朋方法定色對穩(wěn)定產(chǎn)品色度,也有一定意義,如紡織業(yè)要穩(wěn)定色值,提高產(chǎn)品外觀質(zhì)量,本法作為印染工序色值控制方法同樣是很重要的。中國糧油儀器在線  http://www.hostingz.cn/