LN-II型糧食粘度測定儀對內(nèi)源β-葡聚糖的測定
來源： http://www.hostingz.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-11-13 閱讀次
在糧食行業(yè)中重要的額品質(zhì)測定便是粘度值的大小，該數(shù)值對糧食原料本身有影響除外，對其加工的食品品質(zhì)也具有較大的關(guān)系。因此通過LN-II型糧食粘度測定儀對各種不同食品以及其中的成分粘度進行測定是保證食品品質(zhì)的一個重要發(fā)展趨勢。比如在內(nèi)源β-葡聚糖中LN-II型糧食粘度測定儀對其粘度的測定是重要的。
內(nèi)源β-葡聚糖溶解、麥芽萃取方法和麥芽浸出物分離的粘度測定方法作了修改，現(xiàn)用LN-II型糧食粘度測定儀方法中已包含這些改進。現(xiàn)在這次合作試驗的目標，是要在不同層次上確定經(jīng)修改的粘度測定法用于測定麥芽的內(nèi)源β-葡聚糖酶活性的精確度值。從對照麥芽得到的數(shù)據(jù)來看，在實驗室之間略有差異，盡管不象以前的試驗?zāi)菢哟蟆?BR>
總的來看，各實驗室用對照麥芽的重復(fù)分析結(jié)果都非常一致;可是一些實驗室沒有給A至E每個樣品做新對照樣品分析。β-葡聚糖培養(yǎng)基在LN-II型糧食粘度測定儀的實驗室中有2個記錄數(shù)值在推薦范圍(20-30sqmm/s)之外。由于這些數(shù)值都離推薦范圍不遠，對這些實驗室的數(shù)據(jù)都沒有發(fā)現(xiàn)異常，所以統(tǒng)計分析時把這些數(shù)據(jù)也包括在內(nèi)。
據(jù)幾個實驗室報告，難以控制均漿的溫度，經(jīng)常出現(xiàn)溫度偏差大超過20攝氏度。LN-II型糧食粘度測定儀處于實驗室于30℃對緩沖液和酶溶液作平衡，均質(zhì)麥芽量有若干差異(用緩沖液量相應(yīng)調(diào)節(jié))，一些參加單位還注意到均勻化時間差異。但是相信這些差異不是這次試驗得到的精確數(shù)值差的原因。 中國糧油儀器在線 http://www.hostingz.cn
內(nèi)源β-葡聚糖溶解、麥芽萃取方法和麥芽浸出物分離的粘度測定方法作了修改，現(xiàn)用LN-II型糧食粘度測定儀方法中已包含這些改進。現(xiàn)在這次合作試驗的目標，是要在不同層次上確定經(jīng)修改的粘度測定法用于測定麥芽的內(nèi)源β-葡聚糖酶活性的精確度值。從對照麥芽得到的數(shù)據(jù)來看，在實驗室之間略有差異，盡管不象以前的試驗?zāi)菢哟蟆?BR>
總的來看，各實驗室用對照麥芽的重復(fù)分析結(jié)果都非常一致;可是一些實驗室沒有給A至E每個樣品做新對照樣品分析。β-葡聚糖培養(yǎng)基在LN-II型糧食粘度測定儀的實驗室中有2個記錄數(shù)值在推薦范圍(20-30sqmm/s)之外。由于這些數(shù)值都離推薦范圍不遠，對這些實驗室的數(shù)據(jù)都沒有發(fā)現(xiàn)異常，所以統(tǒng)計分析時把這些數(shù)據(jù)也包括在內(nèi)。
據(jù)幾個實驗室報告，難以控制均漿的溫度，經(jīng)常出現(xiàn)溫度偏差大超過20攝氏度。LN-II型糧食粘度測定儀處于實驗室于30℃對緩沖液和酶溶液作平衡，均質(zhì)麥芽量有若干差異(用緩沖液量相應(yīng)調(diào)節(jié))，一些參加單位還注意到均勻化時間差異。但是相信這些差異不是這次試驗得到的精確數(shù)值差的原因。 中國糧油儀器在線 http://www.hostingz.cn
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