油脂煙點(diǎn)精煉過程工藝條件控制

      煙點(diǎn)是指在一定條件下油脂經(jīng)加熱至逸出分解物時(shí),首先發(fā)覺到發(fā)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)測定是對(duì)油脂性質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)，在生產(chǎn)上經(jīng)常使用到，而產(chǎn)生煙氣的一般是低級(jí)醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠�合物等物質(zhì)，其中游離脂肪酸含量越高，煙點(diǎn)愈低。通常，我們采用油脂煙點(diǎn)儀來簡單的測定油脂的煙點(diǎn)，油脂煙點(diǎn)儀可以分為半自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀和全自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀。其中煙點(diǎn)儀是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器。

      (1)堿的用量及濃度、磷酸用量、軟水量的確定�？筛鶕�(jù)毛油酸值計(jì)算加堿量(理論用堿量和超量堿)和加堿濃度。如果水化脫不凈,膠質(zhì)、膠粒絮凝不好或操作中發(fā)生乳化現(xiàn)象時(shí),需添加磷酸,磷酸(85% )添加量一般為油質(zhì)量的0. 05% ~0. 2% (控制脫膠油含磷量不大于10 mg/kg)。根據(jù)毛油含磷量,可以確定軟水添加量,一般為油質(zhì)量的3~3. 5倍(指連續(xù)高溫脫膠)。(2)增加水化時(shí)間。向水化罐中加入淡堿液,在水化罐和第1臺(tái)離心機(jī)之間增加滯留罐,使水化時(shí)間延長為40min。如果離心機(jī)分離出來的油腳呈稀松顆粒狀、色黃并伴有明水,脫膠油280℃加熱試驗(yàn)不合格,表明水化時(shí)間不足;如果分離出來的油腳呈褐色黏膠時(shí),表明水化時(shí)間適宜。(3)控制軟水溫度和油溫。當(dāng)加水溫度與油溫相差懸殊時(shí),會(huì)形成稀松的絮團(tuán),甚至產(chǎn)生局部乳化現(xiàn)象,影響脫膠效果,因此通常水溫應(yīng)與油溫相等或略高于油溫。(4)加強(qiáng)離心機(jī)操作。根據(jù)毛油中的含磷量和油腳中含中性油情況,調(diào)整輕相出口壓力和重相開啟度,使離心機(jī)操作達(dá)到較合適的工藝要求。