兩種方法測(cè)定小麥粉中磁性金屬物的含量比較

　　現(xiàn)行小麥粉標(biāo)準(zhǔn)CB1355-86中規(guī)定磁性金屬物每公斤不高于3mg。其測(cè)定按GB5509有二個(gè)方法。磁性金屬物測(cè)定儀法，該儀器為特制專用儀器;另一方法為磁鐵吸引法，要求磁鐵吸力不小于12kg，這種磁鐵很難買到，操作方法要求高。對(duì)一些非專業(yè)檢驗(yàn)部門，該項(xiàng)的檢測(cè)有困難。鐵的化合物可通過(guò)原子吸收法進(jìn)行定量，得到磁性金屬物的含量。

　　原子吸收法原理:實(shí)驗(yàn)中，用無(wú)磁性金屬物的小麥粉，分別添加不同量的磁性金屬物作出標(biāo)準(zhǔn)曲線。由試樣的吸光度而得到其濃度值，最后結(jié)果，磁性金屬物以三氧化二鐵計(jì)。其使用的工具是原子吸收光度計(jì)。用原子吸收法測(cè)定小麥粉中的磁性金屬物含量的優(yōu)點(diǎn)是:靈敏度、精確度較好，對(duì)少量樣品也能測(cè)定。同時(shí)本方法不足之處是用Fe2O3還不能把磁性金屬物都反映出來(lái)，結(jié)果有偏差，面粉本身的干擾也會(huì)影響檢測(cè)的結(jié)果，樣品的前處理比較麻煩。

　　另外，隨著科技的發(fā)展，我們研發(fā)了相應(yīng)的儀器：磁性金屬檢測(cè)儀。磁性金屬檢測(cè)儀根據(jù)最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗(yàn)、粉類磁性金屬物測(cè)定》研制的。也叫做JJCC磁性金屬物測(cè)定儀。JJCC磁性金屬物測(cè)定儀是檢驗(yàn)粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器，該儀器適用于質(zhì)量監(jiān)督、面粉加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)等測(cè)定部門，具有很大的使用價(jià)值。JJCC磁性金屬物測(cè)定儀也是糧油檢驗(yàn)中比較重要的儀器之一，另外，還有如面筋測(cè)定儀、白度儀等等，都是糧油檢驗(yàn)儀器的重點(diǎn)儀器，這些儀器保證了我國(guó)糧油的品質(zhì)安全。