煙點(diǎn)即是物質(zhì)在燃燒后冒煙時(shí)的溫度，如果煙點(diǎn)溫度很低，則容易造成焦灼，不但會(huì)影響食物的品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康更是會(huì)產(chǎn)生很大的影響，長(zhǎng)期吸入劣質(zhì)油脂油煙后，致癌率將會(huì)大幅升高。因此，煙點(diǎn)這一指標(biāo)，在當(dāng)前的油脂消費(fèi)市場(chǎng)格外受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。當(dāng)然，食用油脂的煙點(diǎn)依據(jù)食用油種類和質(zhì)量的不同而有所不同，我國(guó)也很早就出臺(tái)了GB/T20795-2006植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用油煙點(diǎn)的測(cè)試的方法和設(shè)備做出了規(guī)定。這也讓標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)定的油脂煙點(diǎn)儀一度成為了現(xiàn)代油脂生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)質(zhì)檢單位所普及應(yīng)用的良器。

      那么油脂煙點(diǎn)儀為什么能夠普及應(yīng)用于生產(chǎn)以及市場(chǎng)監(jiān)督中呢？下面我們就來(lái)具體分析一下：
      1、監(jiān)督生產(chǎn)，助力油脂品質(zhì)提升
      要知道，目前的消費(fèi)市場(chǎng)無(wú)疑是品質(zhì)之爭(zhēng)，畢竟如今的消費(fèi)者更多的則是關(guān)注于食品的品質(zhì)。因此，眾多油脂生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)努力提升自身產(chǎn)品的品質(zhì)，從而吸引消費(fèi)者，占據(jù)品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的上風(fēng)，提高銷量，為企業(yè)提升效益。而煙點(diǎn)作為油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)，利用標(biāo)準(zhǔn)化的油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行監(jiān)督生產(chǎn)，低劣產(chǎn)品淘汰亦或者返工，如此一來(lái)，通過(guò)層層的自檢，不斷地產(chǎn)品升級(jí)，油脂產(chǎn)品的品質(zhì)便可以得到大幅提升，銷往消費(fèi)市場(chǎng)便更具優(yōu)勢(shì)。
      2、提升市場(chǎng)監(jiān)督能力，為消費(fèi)者保健康
      眾所周知，食品質(zhì)檢部門是消費(fèi)市場(chǎng)上的一把利刃，是消費(fèi)者的定心丸。過(guò)去由于我國(guó)的食用油煙點(diǎn)檢測(cè)相對(duì)薄弱，總體上一直處于初級(jí)的人工觀察發(fā)煙時(shí)間與煙點(diǎn)溫度的階段，發(fā)煙臨界點(diǎn)與煙點(diǎn)溫度因人而異，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，規(guī)范化程度不高，與作為我國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)的發(fā)展水平較為不協(xié)調(diào)。從而導(dǎo)致了食品質(zhì)檢部門難以實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的有效監(jiān)督，一些劣質(zhì)油脂依舊橫行于市。而油脂煙點(diǎn)儀則可以幫助相關(guān)單位解決這一市場(chǎng)監(jiān)督難題，其標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)，而且效率很高。如此一來(lái)，那么食品質(zhì)檢部門的監(jiān)督能力將等得到大幅提升，在常態(tài)化檢測(cè)之下，通過(guò)對(duì)不合格油脂產(chǎn)品的禁止銷售，那么消費(fèi)者的身體健康也將得到保障。