蛋白質(zhì)是復(fù)雜的含氮有機(jī)化合物，主要是由各種氨基酸組成，它是糧食、食品、飼料以及其他農(nóng)副產(chǎn)品的重要成分，亦是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，對(duì)糧食、飼料等的蛋白質(zhì)含量測(cè)定是非常重要的一項(xiàng)工作。測(cè)定蛋白質(zhì)的方法有很多，經(jīng)典的方法是凱氏定氮法，除此之外，還有縮二脲法、水體鹽酸比色法等，雖然測(cè)定快速，但同樣存在準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性、通用性較差的問題，因此，目前，仍以凱氏定氮法為標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法。托普云農(nóng)公司生產(chǎn)的KDN系列半自動(dòng)凱氏定氮儀就是以凱氏定氮法為檢測(cè)原理。

     半自動(dòng)凱氏定氮儀工作流程介紹：主機(jī)在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸汽在數(shù)十秒的時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用，第一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾罐進(jìn)入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)，第二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾，使氨徹底揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，完全地被固定在硼酸之中，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn)，計(jì)算出氮的含量，再乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)得出蛋白質(zhì)含量。
     半自動(dòng)凱氏定氮儀是引進(jìn)消化吸收國內(nèi)外檢測(cè)新技術(shù)，結(jié)合我國國情，使凱氏定氮測(cè)定法，采用物理學(xué)與化學(xué)相結(jié)合完成的成套蛋白質(zhì)含量快速測(cè)定裝置，由消化爐和蒸餾器組成，是糧食、食品、飼料等行業(yè)檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的理想設(shè)備。儀器配備的消化爐為多孔消化爐，增大了消化管受熱面積，使消化管能夠在短時(shí)間內(nèi)取得較佳的熱效應(yīng)，大大縮短了消化時(shí)間，提升了蛋白質(zhì)含量檢測(cè)的速度。