面團拉伸儀你了解嗎，這里有它的用途、工作原理等介紹
來源： http://hostingz.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-09-01 閱讀次
面粉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫募Z食加工產(chǎn)品，由小麥加工而成。面粉的白度、面筋強度、吸水量等指標(biāo)不同，面粉的品質(zhì)不同，面粉的用途也不同。為了確定面粉的品質(zhì)及用途，在生產(chǎn)時需要對面粉的各項品質(zhì)指標(biāo)進行檢測。本文針對面粉品質(zhì)檢測中常用的面團拉伸儀進行介紹，希望大家對該儀器有更多的了解。
首先來介紹下面團拉伸儀的用途及檢測原理。該儀器是測定面粉筋力強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說是工作流程介紹。需要的說明的是操作人員在使用該儀器檢測時，必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說明書，嚴(yán)格按規(guī)定操作，要檢查供電電源是否符合要求，環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗，看是否為零值。
首先來介紹下面團拉伸儀的用途及檢測原理。該儀器是測定面粉筋力強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團，在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說是工作流程介紹。需要的說明的是操作人員在使用該儀器檢測時，必須事先認(rèn)真閱讀該儀器的使用說明書，嚴(yán)格按規(guī)定操作，要檢查供電電源是否符合要求，環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗，看是否為零值。
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