纖維測(cè)定儀對(duì)葛根纖維素的研究開發(fā)
來源： http://hostingz.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-30 閱讀次
葛根粉在現(xiàn)代越來越重視飲食健康的時(shí)代，越來越受到人們喜愛。對(duì)于葛根的開發(fā)利用一直是人們不斷探索的。對(duì)于葛根的黃銅等有效成分的開發(fā)已經(jīng)成為熱點(diǎn)，但是對(duì)它的綜合利用卻是比較缺乏的。只有通過進(jìn)一步的研究，才能更進(jìn)一步的對(duì)葛根進(jìn)行有效的開發(fā)。
如同不溶性膳食纖維含量趨勢(shì)一樣,野葛中粗纖維含量高于粉葛。通過纖維測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),按照硝酸-乙醇法很難使粗纖維呈現(xiàn)出纖維應(yīng)有的色澤白色。說明所得粗纖維中仍混有木質(zhì)素,致使所提取的粗纖維呈現(xiàn)出淡黃色。粉葛的淀粉含量遠(yuǎn)大于野葛中淀粉,約為它的3倍,分別為野葛16.31%,粉葛52.87%。所以,作為淀粉資源的開發(fā)利用,粉葛具有優(yōu)勢(shì)。
不同類型葛根中木質(zhì)素含量存在差異,野葛和粉葛中含量分別是16.31%,和9.05%。同時(shí),野葛和粉葛根中木質(zhì)素含量皆高于其粗纖維含量。木質(zhì)素是作為不溶性膳食纖維的重要組成部分,因此,用作膳食纖維的開發(fā)利用,木質(zhì)素應(yīng)給予重視。
纖維測(cè)定儀分析，膳食纖維組成分復(fù)雜,且對(duì)其詳盡的定義目前還沒統(tǒng)一。采用酶解-重力法來測(cè)定膳食纖維主要以1976年提出的定義為依據(jù),即膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素,以及果膠、樹膠。對(duì)于膳食纖維中其他成分,深入研究的不夠。在水不溶性膳食纖維研究中,對(duì)幾種谷類IDF進(jìn)行GC/Ms連機(jī)分析時(shí),發(fā)現(xiàn)了5種新的阿魏酸脫氫物,這些組分在膳食纖維中對(duì)人體產(chǎn)生那些功用尚不清楚,有待進(jìn)一步深入研究。
如同不溶性膳食纖維含量趨勢(shì)一樣,野葛中粗纖維含量高于粉葛。通過纖維測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),按照硝酸-乙醇法很難使粗纖維呈現(xiàn)出纖維應(yīng)有的色澤白色。說明所得粗纖維中仍混有木質(zhì)素,致使所提取的粗纖維呈現(xiàn)出淡黃色。粉葛的淀粉含量遠(yuǎn)大于野葛中淀粉,約為它的3倍,分別為野葛16.31%,粉葛52.87%。所以,作為淀粉資源的開發(fā)利用,粉葛具有優(yōu)勢(shì)。
不同類型葛根中木質(zhì)素含量存在差異,野葛和粉葛中含量分別是16.31%,和9.05%。同時(shí),野葛和粉葛根中木質(zhì)素含量皆高于其粗纖維含量。木質(zhì)素是作為不溶性膳食纖維的重要組成部分,因此,用作膳食纖維的開發(fā)利用,木質(zhì)素應(yīng)給予重視。
纖維測(cè)定儀分析，膳食纖維組成分復(fù)雜,且對(duì)其詳盡的定義目前還沒統(tǒng)一。采用酶解-重力法來測(cè)定膳食纖維主要以1976年提出的定義為依據(jù),即膳食纖維包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素,以及果膠、樹膠。對(duì)于膳食纖維中其他成分,深入研究的不夠。在水不溶性膳食纖維研究中,對(duì)幾種谷類IDF進(jìn)行GC/Ms連機(jī)分析時(shí),發(fā)現(xiàn)了5種新的阿魏酸脫氫物,這些組分在膳食纖維中對(duì)人體產(chǎn)生那些功用尚不清楚,有待進(jìn)一步深入研究。
最近更新