面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀如何保養(yǎng)與維護

　　面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀又叫做面筋指數(shù)儀，是用于測定面粉中面筋含量及測定面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的專用儀器。面筋指數(shù)儀在檢測面粉質(zhì)量時使用非常頻繁，最近面粉增白劑的金庸，也使得這款儀器更加具有應(yīng)用前景。面筋指數(shù)儀可以分為單頭面筋洗滌儀和雙頭面筋測定儀。現(xiàn)如今，面筋指數(shù)儀已經(jīng)廣泛應(yīng)用于儀器和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

　　下面是面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀的保養(yǎng)和維護注意點，如果能夠遵守，那么將大大延長儀器的使用壽命。1.儀器必須嚴(yán)格接地。2.防止氯化鈉溶液濺落到儀器上，如遇該情況需及時清理。3.洗滌杯的清洗：可用軟毛刷清理篩網(wǎng)，用水清洗，不必每次測定后拆卸洗滌杯。4.每次離心結(jié)束后，應(yīng)擦凈擦干轉(zhuǎn)盤，用軟毛刷清理篩盒（篩板），用水沖洗干凈，否則會影響下次測定結(jié)果。5.每天測定結(jié)束后，用自來水清洗洗滌杯芯備用。6.供水系統(tǒng)的維護：每天使用儀器前應(yīng)打開儀器左側(cè)面的移門，觀察供水水泵的皮管有無漏水現(xiàn)象，如有該現(xiàn)象，可用扳手按逆時針方向旋開六角螺母取出行星輪，更換配件中φ3硅膠管（更換時，硅膠管不準(zhǔn)扭曲，每段剪取128mm長）。按反方向裝好則可。若出現(xiàn)星輪運行中卡住或不能供水,應(yīng)采用前面同樣方法拆下星輪更換備件中的鋼絲彈簧。7.檢測供水系統(tǒng)的工作情況后，務(wù)必關(guān)上移門，以防老鼠進入儀器，咬破電線而發(fā)生危險。8.洗滌時，如出現(xiàn)洗滌杯中水溢滿或無法形成面筋現(xiàn)象，產(chǎn)生原因有：（1）面粉形成而團前加水量太大，應(yīng)正確加入鹽水量；（2）洗滌時供水系統(tǒng)不能向面團及時供水；（3）篩網(wǎng)孔眼堵塞；（4）和面時間太短；（5）面粉變質(zhì)；（6）室溫過低，當(dāng)室溫低于15℃以下時，改用22±2℃溫鹽水洗滌。9.氯化鈉溶液應(yīng)每天配制。10洗滌時間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關(guān)。11.更換保險絲時（2A），拉開電源插座下的小盒，可見兩粒保險絲，取出靠里面的一粒（工作），將靠外面的一粒移入里面（備用），推上小盒即可。12.烘干儀：內(nèi)腔貼有四塊高溫薄膜，使用時不準(zhǔn)劃傷以免破損。