眾所周知，植物油脂加工企業(yè)的主產(chǎn)品是食用油脂和餅粕，其主產(chǎn)品的銷售額和利潤是支撐整個植物油脂企業(yè)正常運行的關(guān)鍵。當植物油脂質(zhì)量很好時，油脂加工過程中產(chǎn)生的產(chǎn)品價值就會越高，所以，在植物油脂加工中，準確測定油脂品質(zhì)很重要，這將直接決定著植物油脂加工企業(yè)的行業(yè)競爭能力和企業(yè)的存活能力。只是怎么測定植物油脂品質(zhì)呢？據(jù)悉，糧油檢驗儀器中的煙點儀是可助植物油脂品質(zhì)的準確鑒定，這是衡量植物油脂加工企業(yè)競爭力的“標尺”。

     所謂煙點儀，也叫植物油脂煙點儀，這是專為測植物油脂煙點而研制的儀器，該儀器測量精度高，結(jié)果準，速度快，深受各大植物油脂加工企業(yè)的青睞，那么如何利用煙點儀測植物油脂煙點呢？煙點儀測植物油脂煙點步驟如下：
     1.打開電源。電源打開后，儀器上的顯數(shù)點亮了；
     2.設(shè)置儀器參數(shù)。設(shè)置時按設(shè)置鍵，上部溫度顯數(shù)出現(xiàn)數(shù)值字樣，下部小顯數(shù)出現(xiàn)跳動，按移動鍵，小顯數(shù)會逐個依次變換跳動。按“+”“-”按鍵可以設(shè)定每個依次跳動的顯數(shù)，設(shè)置完畢。再按設(shè)置鍵，小顯數(shù)停止跳動，出現(xiàn)設(shè)置好的數(shù)值，設(shè)置被確認。
     3.觀察大顯數(shù)窗上的溫度值。隨著溫度上升，大顯數(shù)窗上的溫度值會跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當接近所設(shè)定值前42℃時，儀器自動轉(zhuǎn)入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。在這個升溫區(qū)域范圍內(nèi)您只要仔細觀察油煙生煙情況，當樣品出現(xiàn)少量煙，同時繼續(xù)有淺藍色的煙冒出時，借助射燈燈光看發(fā)煙時的溫度讀數(shù)，迅速按鎖定鍵，此時溫度顯數(shù)被鎖定。即為該樣品的煙點溫度。
     4.有時候在樣品開始連續(xù)冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結(jié)果并沒有影響。當誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續(xù)升溫，直到明確發(fā)煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數(shù)會重新被鎖定。如果顯數(shù)過了設(shè)定值，樣品沒有冒煙，說明假設(shè)值有誤，這時無需更改，繼續(xù)進行觀察，直至生煙再進行鎖定。雙試樣允許誤差不超過2℃，求其平均數(shù)即為試驗結(jié)果。
     這樣就煙點儀就測出了植物油脂的煙點了，方法不難，結(jié)果也準，對植物油脂加工企業(yè)來說這是鑒定植物油脂質(zhì)量的理想設(shè)備�？梢哉f，煙點儀是當之無愧的衡量植物油脂加工企業(yè)競爭力的“標尺”。