大米是我國大部分人主要的糧食，我國對大米的消費(fèi)量是巨大的。隨著人們的生活水平的提高，對大米的需求也正在從量到質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)變，大家在購買大米的時(shí)候都會選擇品質(zhì)較好的大米。通過肉眼觀看大米米粒外表便是消費(fèi)者中常見的判斷大米品質(zhì)的方法，其實(shí)這種對購買的大米品質(zhì)進(jìn)行判定的方法存在著很大的局限性而且也不是很準(zhǔn)確，缺少真實(shí)的數(shù)據(jù)依據(jù)。而現(xiàn)代很多糧食品質(zhì)檢測部門在判斷大米品質(zhì)上就與前者不同，他們都會通過多指標(biāo)綜合判定。直鏈淀粉含量便是其中的一項(xiàng)重要指標(biāo)，其代表著大米內(nèi)部品質(zhì)的好壞。當(dāng)然，應(yīng)用直鏈淀粉檢測儀對大米的檢測也成了眾多檢測部門判定大米品質(zhì)的一項(xiàng)重要科學(xué)依據(jù)。

     直鏈淀粉檢測儀是檢測大米直鏈淀粉含量的專業(yè)儀器。通過直鏈淀粉檢測儀大米品質(zhì)的檢測與分析，尤其是糧油部門在收購大米時(shí)就十分需要檢測大米品質(zhì)，這時(shí)直鏈淀粉檢測儀就可以大展身手了。當(dāng)然對大米直鏈淀粉含量檢測來判斷的大米品質(zhì)也是有科學(xué)依據(jù)的，經(jīng)研究表明，大米的品質(zhì)與大米的直鏈淀粉含量密切相關(guān)。意思就是，大米的品質(zhì)歲著大米中的直鏈淀粉含量的變化而變化。一般是直鏈淀粉含量越高，大米內(nèi)部品質(zhì)越差，直鏈淀粉含量越低，大米的內(nèi)部品質(zhì)就越好。
     直鏈淀粉測定儀顧名思義就是一款檢測直鏈淀粉的設(shè)備，那什么是直鏈淀粉呢？實(shí)際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時(shí)與普通淀粉一樣遇碘顯藍(lán)色。通過直鏈淀粉測定儀，操作者可發(fā)現(xiàn)與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質(zhì)狀況檢測技術(shù)極為重視，快速、準(zhǔn)確地檢測大米質(zhì)量成為一個(gè)重要的研究課題。大米的品質(zhì)檢測項(xiàng)目分為內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)，內(nèi)部品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量，這時(shí)就需要使用直鏈淀粉測定儀。
     所以，在判定大米品質(zhì)是我們不能光看大米外表，應(yīng)該從更多的角度出發(fā)，為大米品質(zhì)判定提供依據(jù)。大米中的直鏈淀粉含量便是一項(xiàng)重要的品質(zhì)指標(biāo)，并且在直鏈淀粉檢測儀的檢測下，我們更可以直觀地判斷大米內(nèi)部品質(zhì)。