如何簡單鑒別大米、小麥、食用油的質(zhì)量安全？
來源： 新華網(wǎng) 類別：新聞中心 更新時間：2018-11-13 閱讀次
如何簡單鑒別大米、小麥、食用油的質(zhì)量安全？記者從10月１５日召開的天津市２０１８年世界糧食日和糧食安全系列宣傳活動上獲悉鑒別小技巧。
天津市糧油質(zhì)量檢測中心主任李旭介紹，消費者購買散裝大米時，一看，看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻，豐滿光滑，顏色正常、有光澤。二抓，觀察手中大米粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。三聞，用手摩擦大米發(fā)熱后，立即聞其氣味，正常大米具有清香味，無異味。
消費者選購小麥時，一看，看小麥粉的顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色。二聞，正常的小麥粉具有輕微的麥香味，若小麥粉有異味或霉味，可能變質(zhì)。
消費者選購食用油時，一看顏色，各種植物油都有自身特有的顏色，要選擇澄清、透明的油。二聞有無異味，取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味不應(yīng)食用。
２０１８年１０月１６日是第３８個世界糧食日。為此，天津市召開了以“傳承美德，愛糧節(jié)糧”為主題的２０１８年世界糧食日和糧食安全系列宣傳活動，讓群眾了解糧食安全知識，進一步增強愛惜糧食、節(jié)約糧食的意識。
天津市糧油質(zhì)量檢測中心主任李旭介紹，消費者購買散裝大米時，一看，看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻，豐滿光滑，顏色正常、有光澤。二抓，觀察手中大米粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。三聞，用手摩擦大米發(fā)熱后，立即聞其氣味，正常大米具有清香味，無異味。
消費者選購小麥時，一看，看小麥粉的顏色，小麥粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色。二聞，正常的小麥粉具有輕微的麥香味，若小麥粉有異味或霉味，可能變質(zhì)。
消費者選購食用油時，一看顏色，各種植物油都有自身特有的顏色，要選擇澄清、透明的油。二聞有無異味，取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味不應(yīng)食用。
２０１８年１０月１６日是第３８個世界糧食日。為此，天津市召開了以“傳承美德，愛糧節(jié)糧”為主題的２０１８年世界糧食日和糧食安全系列宣傳活動，讓群眾了解糧食安全知識，進一步增強愛惜糧食、節(jié)約糧食的意識。
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