近年來(lái)，我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)極為重視，快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)大米質(zhì)量成為一個(gè)重要的研究課題。大米的品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目分為內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)，內(nèi)部品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中較為重要的是大米直鏈淀粉含量。要知道，大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的重要因素之一，常被用做蒸煮米質(zhì)特性的評(píng)價(jià)指標(biāo)，也是決定大米食用品質(zhì)的關(guān)鍵因素。因此，如今許多大米生產(chǎn)加工企業(yè)都會(huì)采用直鏈淀粉測(cè)定儀來(lái)監(jiān)督產(chǎn)品品質(zhì)，從而進(jìn)行規(guī)范生產(chǎn)，獲取更高的企業(yè)效益。

      不過(guò)，在直連淀粉測(cè)定儀的實(shí)際使用過(guò)程中，許多用戶都會(huì)發(fā)現(xiàn)儀器的穩(wěn)定性很多時(shí)候會(huì)受到不知名的因素影響，從而導(dǎo)致儀器的檢測(cè)精度不夠，使用效果不佳的現(xiàn)象出現(xiàn)。因此，今天我們就來(lái)聊聊哪些因素會(huì)影響直鏈淀粉測(cè)定儀的穩(wěn)定性，望大家在了解之后，對(duì)儀器的使用有所幫助。
      首先要知道的是，直鏈淀粉分析儀的光源采用激光光源，激光光源具有很高的單色性，可以很大程度地減小朗伯-比爾定律中非單色光引起的偏離，更好地保證了測(cè)量的高靈敏度和準(zhǔn)確度。另外，激光光源的方向性好，光強(qiáng)度高，效率高，減小了雜散光的影響，待測(cè)物采用脫脂與不脫脂的前處理方法,都能保證測(cè)量精度。在已有的比色原理的直鏈淀粉測(cè)定儀器中,單色光是由鹵鎢燈(波長(zhǎng)范圍是320～1100nm)發(fā)出的混合光通過(guò)單色器分解得 到的。定性按時(shí)間長(zhǎng)短分為長(zhǎng)期穩(wěn)定性和短期穩(wěn)定性,在短期穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)中，以參比溶液為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,觀察2h的電壓漂移和吸光度漂移量。
      雖然直鏈淀粉分析儀具有操作方便、簡(jiǎn)單、速度快等優(yōu)點(diǎn)，但是影響直鏈淀粉分析儀穩(wěn)定性的因素有很多，比如儀器的光源、電壓、質(zhì)量、配置標(biāo)準(zhǔn)、溫濕度的變化、試劑以及操作人員的操作水平等，都會(huì)影響直鏈淀粉分析儀測(cè)定的結(jié)果。