蛋白質(zhì)是人體非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，是生命活動的重要參與者。因此，在糧食、乳制品等食品中，蛋白質(zhì)含量的高低成為了重要的品質(zhì)指標(biāo)，在嚴(yán)格的檢測之下，若蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，那么食品銷向市場將沒有可能。當(dāng)然，對于這項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)，過去人們會使用凱氏定氮法等進(jìn)行人工化驗(yàn)檢測，而效率低、耗時長、工作強(qiáng)度大等弊端卻一直困擾著每個檢測人員。因此，如今大多數(shù)單位都已經(jīng)開始使用起了全自動定氮儀，以儀器代替人工，實(shí)現(xiàn)了效率與精準(zhǔn)度的大幅提升。

      不過，在實(shí)際使用過程中，還是有許多工作人員由于對儀器使用的不夠熟悉，操作常常不規(guī)范，而且對全自動定氮儀使用前的校準(zhǔn)工作都不能夠正確掌握，以至于結(jié)果的精準(zhǔn)性，儀器的壽命都無法得到保障。因此，今天小編將與大家仔細(xì)分享一下，關(guān)于全自動定氮儀使用前的校準(zhǔn)工作，望大家有所受用：
      1、空白示值。儀器開機(jī)，預(yù)熱10min，按操作步驟進(jìn)行，除不加氯化銨或硫酸銨標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)外，其它過程和樣品的測量相同。連續(xù)測量5次，每次測量所消耗的酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積與前一次測量所消耗的酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積之差作為空白示值。
      2、回收率。準(zhǔn)確稱量硫酸銨或者氯化銨標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)0.1g(準(zhǔn)確到0.0001mg)，按照操作步驟進(jìn)行測量，計算標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的氮含量，重復(fù)測量3次，取3次測量的平均值作為氮含量測量結(jié)果。計算氮含量回收率。
      3、測量重復(fù)性。對同一標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行6次重復(fù)測量，以氮含量的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD( %)作為儀器的測量重復(fù)性。