如果有人說灰分指標(biāo)不指導(dǎo)制粉生產(chǎn),你肯定是不會認(rèn)同的! 那么什么是指導(dǎo)作用呢?簡單的理解就是指示和引導(dǎo)采取及時而準(zhǔn)確的行動，達到及時而準(zhǔn)確的目的。    

      在來讓我們看看什么是灰分？我們說的灰分通常指的是粗灰分，即包含小麥內(nèi)源性的，也包含小麥表皮攜帶的砂石等無機物。即清理效果和制粉加工精度都影響最終產(chǎn)品的灰分。    

      如果灰分?jǐn)?shù)據(jù)來源于成品面粉用傳統(tǒng)灼燒方法獲取，假如灰分偏高了，它能指導(dǎo)你如何采取措施調(diào)整生產(chǎn)嗎？顯然不能，原因有二：一是這個結(jié)果反應(yīng)的是5個小時以前的面粉質(zhì)量；二是灰分偏高的原因發(fā)生在哪個環(huán)節(jié)無法確定，是原糧清理問題引起的，還是制粉操作工藝變化引起的，是那個部分出了問題，無法確定。所以，從這個角度看，灰分不具有指導(dǎo)作用。    

      但是，如果我們能快速測量每道粉流的灰分，就能發(fā)揮灰分的指導(dǎo)作用了，因為：粉流的灰分變化導(dǎo)致了成品面粉的灰分變化，特別是對于生產(chǎn)等級粉的工藝，這一點更有指導(dǎo)意義，如果灰分高了，我們可以選擇調(diào)整粉流的去向，就解決了問題。還可以對這個粉流與同系統(tǒng)的粉流進行對比，判斷篩網(wǎng)是否竄漏，是否存在篩枯現(xiàn)象，進而能夠?qū)ρ心ズ秃Y理做出調(diào)整。