小麥是我國重要的糧食作物與經(jīng)濟作物，小麥面粉則是許多食品制作的主要原料，面包、蛋糕、面條等均由面粉制作而成。不過，面粉也分等級與價值，除了某些食品制作專用粉而言，通用粉也會因為粉質(zhì)的優(yōu)劣而劃分級別。當然，對于小麥面粉的粉質(zhì)優(yōu)劣的分析工作，許多面粉企業(yè)都會采用電子式粉質(zhì)儀來開展，針對小麥粉粉質(zhì)優(yōu)劣能夠高效且精準的測定。

      要知道的是，電子式粉質(zhì)儀是一款專業(yè)用于測定粉質(zhì)優(yōu)劣的儀器，能夠通過測定具有塑性面團的流變性特性來評價面粉筋力強度的儀器。該儀器的應(yīng)用相較于過去的人工測定，該儀器的應(yīng)用更具高效且精準，可以大大提高相關(guān)企業(yè)對小麥面粉品質(zhì)測定的能力。
      不過，作為一款精密儀器，電子式粉質(zhì)儀在實際應(yīng)用過程中，還是會因為操作不當，導(dǎo)致儀器的壽命縮短，檢測精準度大大折扣。因此，今天小編將與大家分享關(guān)于電子式粉質(zhì)儀的幾項應(yīng)用事項，望大家有所參考：
      1、必須放置在固定，無震動的平臺上，再用一根信號線通過串行通訊口將儀器與計算機連接在一起。
      2、將揉混器和面刀安裝，然后將溫度控制系統(tǒng)連接，循環(huán)水浴放置在電子式粉質(zhì)儀左側(cè)。再安裝滴定和注水裝置。
      3、起動前要檢查以下項目：主機，計算機開關(guān)是否打開，信號線是否與計算機連接。循環(huán)水浴打開，并設(shè)置在30℃溫度。和面缽是否安裝可靠；揉混器是否清理干凈；柔混器溫度是否達到設(shè)定溫度；將滴定管注入蒸餾水。
      4、開始實驗，填入實驗條件和所需的評價方法等項目。將面粉稱量，加入樣品，開始新實驗。
      5、樣品混合一分鐘后加水，當設(shè)定時間到達后，數(shù)據(jù)傳遞自動停止，然后保存數(shù)據(jù)文件。實驗結(jié)束后，清洗電子式粉質(zhì)儀。