小麥?zhǔn)俏覈?guó)重要的糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物，小麥面粉則是許多食品制作的主要原料，面包、蛋糕、面條等均由面粉制作而成。不過(guò)，面粉也分等級(jí)與價(jià)值，除了某些食品制作專(zhuān)用粉而言，通用粉也會(huì)因?yàn)榉圪|(zhì)的優(yōu)劣而劃分級(jí)別。當(dāng)然，對(duì)于小麥面粉的粉質(zhì)優(yōu)劣的分析工作，許多面粉企業(yè)都會(huì)采用電子式粉質(zhì)儀來(lái)開(kāi)展，針對(duì)小麥粉粉質(zhì)優(yōu)劣能夠高效且精準(zhǔn)的測(cè)定。

      要知道的是，電子式粉質(zhì)儀是一款專(zhuān)業(yè)用于測(cè)定粉質(zhì)優(yōu)劣的儀器，能夠通過(guò)測(cè)定具有塑性面團(tuán)的流變性特性來(lái)評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度的儀器。該儀器的應(yīng)用相較于過(guò)去的人工測(cè)定，該儀器的應(yīng)用更具高效且精準(zhǔn)，可以大大提高相關(guān)企業(yè)對(duì)小麥面粉品質(zhì)測(cè)定的能力。
      不過(guò)，作為一款精密儀器，電子式粉質(zhì)儀在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，還是會(huì)因?yàn)椴僮鞑划?dāng)，導(dǎo)致儀器的壽命縮短，檢測(cè)精準(zhǔn)度大大折扣。因此，今天小編將與大家分享關(guān)于電子式粉質(zhì)儀的幾項(xiàng)應(yīng)用事項(xiàng)，望大家有所參考：
      1、必須放置在固定，無(wú)震動(dòng)的平臺(tái)上，再用一根信號(hào)線(xiàn)通過(guò)串行通訊口將儀器與計(jì)算機(jī)連接在一起。
      2、將揉混器和面刀安裝，然后將溫度控制系統(tǒng)連接，循環(huán)水浴放置在電子式粉質(zhì)儀左側(cè)。再安裝滴定和注水裝置。
      3、起動(dòng)前要檢查以下項(xiàng)目：主機(jī)，計(jì)算機(jī)開(kāi)關(guān)是否打開(kāi)，信號(hào)線(xiàn)是否與計(jì)算機(jī)連接。循環(huán)水浴打開(kāi)，并設(shè)置在30℃溫度。和面缽是否安裝可靠；揉混器是否清理干凈；柔混器溫度是否達(dá)到設(shè)定溫度；將滴定管注入蒸餾水。
      4、開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，填入實(shí)驗(yàn)條件和所需的評(píng)價(jià)方法等項(xiàng)目。將面粉稱(chēng)量，加入樣品，開(kāi)始新實(shí)驗(yàn)。
      5、樣品混合一分鐘后加水，當(dāng)設(shè)定時(shí)間到達(dá)后，數(shù)據(jù)傳遞自動(dòng)停止，然后保存數(shù)據(jù)文件。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，清洗電子式粉質(zhì)儀。